Erdäpfelblinis

Erdäpfelblinis

• 350g gekochte Kartoffel, vorwiegend festkochend
• 40g   Créme fraîche
• 40g   Schlagobers
• 3       Eigelb
• 30g   glattes Mehl, gesiebt
• 20g   Maizena (Maisstärke)
•          Salz, frisch gemahlener Pfeffer, geriebene Muskatnuss

 

Die weich gekochten Kartoffel durch die Kartoffelpresse drücken, mit allen Zutaten vermengen bis eine glatter Kartoffelteig entsteht und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit einem Eisportionierer in eine vorgeheizte Pfanne die Blinis in Öl links und rechts goldbraun ausbacken.

Die vorbereiteten Erdäpfelblinis dann nochmal ca. 10 Minuten bei 175 Grad auf einem Backblech mit Backpapier im Backofen warm machen.

Die Blinis lassen sich auch gut würzen mit Tandoori z.B. oder Schwarzkümmel. Dies verleiht ihnen einen orientalischen Touch…